Обзор линейки зернового кофе Ricco Coffee

Кофе в наши дни можно считать поистине культовым напитком. Его подают в пятизвездочных ресторанах и в уличных киосках, его пьют люди всех возрастов, а количество рецептов приготовления умножается прямо на глазах. Как и в случае с любым культовым товаром, вокруг кофе существует целая культура его потребления и множество различных аксессуаров. Однако ключевым фактором при выборе этого продукта, как и сотни лет назад, остается само качество кофе. А сортов на отечественном рынке есть сотни.

В этой статье мы поговорим о бренде из Германии Ricco Coffee. Под этой торговой маркой предлагается большое количество блендов из арибики и робусты в разном соотношении. Это может быть 90/10%, 80/20%, 60/40% и 50/50% арабики и робусты соответственно. Также бренд предлагает чистую арабику. В Германии не выращивают кофе, однако качество немецкой продукции известно всем. Компания выбирает лучшие зерна из разных стран. Например, есть арабика из Эфиопии, Колумбии, Индии и Бразилии. Подобное разнообразие вполне способно ввести в ступор. Поэтому мы решили рассказать, как выбрать зерновой кофе от бренда Ricco Coffee в нашем каталоге.

Как выбрать идеальный сорт зернового кофе Ricco Coffee для домашнего приготовления

Известно, что вкусовые предпочтения – дело индивидуальное. И выбор зернового кофе не исключение. Единственный стопроцентный способ – это метод проб и ошибок. Однако Ricco Coffee предлагает более семи вариантов только кофе в зернах, а есть еще и сублимированный.

Поэтому имеет смысл внимательно ознакомиться с описанием, тем более что в большинстве случаев каждый вариант описан максимально подробно, включая особенности ароматической композиции.

При выборе конкретного бленда из линейки Ricco Coffee рекомендуем обращать внимание на:

• состав (арабика и робуста, их процентное соотношение или чистая арабика, место происхождения);
• описание аромата (есть большинство торговых позиций);
• наличие или отсутствие кислинки;
• назначение бленда (обычно зерновый кофе универсален, но в некоторых случаях есть рекомендации, например, Ricco Coffee эспрессо идеально подходит именно для приготовления этого напитка);
• степень обжаривания.

Последний пункт, кстати, даже важнее сорта или происхождения зерен. Ведь от степени обжарки напрямую зависят вкусовые и ароматические особенности готового напитка.

Влияние степени обжарки на вкус зернового кофе Ricco Coffee

Всего существует примерно пять ступеней обжаривания. «Приблизительно» потому, что во многих странах есть свои особенности градации, иногда рекомендуется делить на 4, а иногда на 6 уровней. В общем, можно сказать, что зерна могут иметь обжаривание:

• слабое;
• среднее;
• темнее среднего;
• темное;
• очень темное.

Чем выше степень обжаривания, тем чернее на выходе напиток. При этом снижается количество кофеина и кислинки. Кофе становится более ароматным (шоколадные, коньячные, ореховые тона), а также появляется и постепенно увеличивается горчинка. Одним словом, если вы любите ярко выраженную кислинку, выбирайте зерновый кофе слабого обжаривания, а для тех, кому этот нюанс не по вкусу, существует темное обжаривание.

Универсальным вариантом является средняя степень и обжаривание темнее среднего. Это сбалансированный аромат, в котором кислинка почти не ощущается, а горчинка заметна, но выражена слаба. Именно зерновой кофе такого типа хорошо представлен в линейке Ricco Coffee. Это идеальный вариант для офисного автомата, кафе, а также дома (ведь гости часто любят разную степень обжаривания).

Как правильно хранить зерновой кофе Ricco Coffee

Обратите внимание, что кроме высокого качества зерен, большое значение имеет свежесть. Причем не только сам момент уборки урожая, но и срок, истекший после обжаривания. В конце концов, именно термическая обработка делает кофе – кофе. Зеленые зерна вообще не имеют знакомого аромата, а выходящий из них напиток полностью отличается от того, что все мы любим.

В случае Ricco Coffee свежесть – обязательная характеристика. После обжарки зерна упаковываются сразу же, причем в соответствующие пакеты. Они позволяют сохранить аромат до открытия пачки.

Важно понимать, что в большинстве случаев продукция бренда реализуется в больших упаковках. За редким исключением, вес составляет один килограмм. Очевидно, что в обиходе столько зернового кофе будет тратиться долго. Поэтому очень важно правильно хранить Ricco Coffee. К счастью, это очень просто. Среди основных требований отсутствие:

• других продуктов с сильным ароматом рядом;
• постоянного контакта со свежим воздухом (нельзя просто открыть пачку и оставить);
• источников тепла рядом;
• попадание прямых солнечных лучей на упаковку или емкость для хранения;
• высокого уровня влажности и угрозы промокания.

По всей видимости, обеспечить правильные условия хранения Ricco Coffee совсем несложно. Вы можете оставить зерновой кофе в родной упаковке, но тщательно закрыть пачку (подойдут как специальные зажимы, так и обычные прищепки). Но лучше всего, если для зерен будет отдельная коробка. Идеально подойдут классические чайницы из керамики, древесины или жести. В последнем случае материал должен иметь покрытие, быть целым и чистым (малейшие следы ржавчины недопустимы). Герметичность емкости не должна быть стопроцентной, хотя, если вы будете открывать ее по несколько раз в день, это не будет принципиальным. Также можно разделить кофе на основную массу и небольшое количество для повседневного использования.