Огляд лінійки зернової кави Ricco Coffee

Каву в наші дні можна вважати справді культовим напоєм. Його подають у п'ятизіркових ресторанах й у вуличних кіосках, його п'ють люди різного віку, а кількість рецептів приготування множиться прямо на очах. Як і у випадку з будь-яким культовим товаром, навколо кави існує ціла культура її споживання й велика кількість різних аксесуарів. Однак ключовим фактором при виборі цього продукту, як і сотні років тому, залишається сама якість кави. А сортів на вітчизняному ринку є сотні.

У цій статті ми поговоримо про бренд із Німеччини Ricco Coffee. Під цією торговою маркою пропонується велика кількість блендів з арибіки та робусти у різному співвідношенні. Це може бути 90/10%, 80/20%, 60/40% і 50/50% арабіки та робусти відповідно. Також бренд пропонує чисту арабіку. У Німеччині не вирощують каву, проте якість німецької продукції – відома всім. Компанія вибирає найкращі зерна з різних країн. Наприклад, є арабіка з Ефіопії, Колумбії, Індії та Бразилії. Подібна різноманітність цілком здатна ввести в ступор. Тому ми вирішили розповісти, як вибрати зернову каву від бренду Ricco Coffee у нашому каталозі.

 

Як обрати ідеальний сорт зернової кави Ricco Coffee для домашнього приготування

 

Відомо, що смакові уподобання – справа індивідуальна. Й вибір зернової кави не є винятком. Єдиний стовідсотковий спосіб – це метод спроб та помилок. Однак Ricco Coffee пропонує більше семи варіантів тільки кави в зернах, а є ще й сублімована.

Тому має сенс уважно ознайомитися з описом, тим більше, що в більшості випадків кожен варіант описаний максимально докладно, включаючи особливості ароматичної композиції.

При виборі конкретного бленда з лінійки Ricco Coffee рекомендуємо звертати увагу на:

• склад (арабіка й робуста, їх відсоткове співвідношення чи чиста арабіка, місце походження);

• опис аромату (є більшість торгових позицій);

• наявність чи відсутність кислинки;

• призначення бленда (зазвичай зернова кава універсальна, але в деяких випадках є рекомендації, наприклад, Ricco Coffee еспресо ідеально підходить саме для приготування цього напою);

• ступінь обсмажування.

Останній пункт, до речі, навіть важливіший, ніж сорт чи походження зерен. Адже від ступеня обсмажування безпосередньо залежать смакові та ароматичні особливості готового напою.

 

Вплив ступеня обсмажування на смак зернової кави Ricco Coffee

 

Усього існує приблизно п'ять ступенів обсмажування. «Приблизно» тому, що в багатьох країнах є свої особливості градації, іноді рекомендується ділити на 4, а іноді на 6 рівнів. Загалом можна сказати, що зерна можуть мати обсмажування:

• слабке;

• середнє;

• темніше за середнє;

• темне;

• дуже темне.

Що вищий ступінь обсмажування, то чорніший на виході напій. При цьому знижується кількість кофеїну та кислинка. Натомість кава стає ароматнішою (шоколадні, коньячні, горіхові тони), а також з'являється й поступово збільшується гіркуватість. Одним словом, якщо ви любите яскраво виражену кислинку, вибирайте зернову каву слабкого обсмажування, а для тих, кому цей нюанс не до смаку, існує темне обсмажування.

Універсальним варіантом є середній ступінь та обсмажування темніше середнього. Це збалансований аромат, в якому кислинка майже не відчувається, а гіркуватість помітна, але виражена слабка. Саме зернова кава такого типу добре представлена ​​в лінійці Ricco Coffee. Це ідеальний варіант для офісного автомата, кав'ярні, а також дома (адже гості часто люблять різний ступінь обсмажування).

 

Як правильно зберігати зернову каву Ricco Coffee

 

Зверніть увагу, що крім високої якості самих зерен, велике значення має свіжість. Причому не лише сам момент збирання врожаю, а й термін, який минув після обсмажування. Зрештою, саме термічна обробка робить каву – кавою. Зелені зерна взагалі не мають знайомого аромату, а напій, який виходить з них, повністю відрізняється від того, що всі ми любимо.

У випадку Ricco Coffee свіжість – обов'язкова характеристика. Після обсмажування зерна упаковуються відразу ж, причому у відповідні пакети. Вони дозволяють зберегти аромат до відкриття пачки.

Важливо розуміти, що у більшості випадків продукція бренду реалізується у великих упаковках. За рідкісними винятками, вага становить один кілограм. Очевидно, що у побуті стільки зернової кави витрачатиметься довго. Тому дуже важливо правильно зберігати Ricco Coffee. На щастя, це дуже просто. Серед основних вимог відсутність:

• інших продуктів із сильним ароматом поруч;

• постійного контакту зі свіжим повітрям (не можна просто відкрити пачку й залишити);

• джерел тепла поряд;

• потрапляння прямих сонячних променів на упаковку чи ємність для зберігання;

• високого рівня вологості та загрози промокання.

Як видно, забезпечити правильні умови зберігання Ricco Coffee зовсім нескладно. Ви можете залишити зернову каву в рідній упаковці, але ретельно закрити пачку (підійдуть як спеціальні затискачі, так і звичайні прищіпки). Але найкраще, якщо для зерен буде окрема коробка. Ідеально підійдуть класичні чайниці з кераміки, деревини чи жерсті. В останньому разі матеріал повинен мати покриття, бути цілим і чистим (найменші сліди іржі неприпустимі). Герметичність ємкості не повинна бути стовідсотковою, хоча, якщо ви відкриватимете її по кілька разів на день, це не буде принциповим. Також можна розділити зернову каву на основну масу та невелику кількість для повсякденного використання.